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  1. おかずのクッキング]

    酔っぱらいガツオ オクラ添え

    料理名 酔っぱらいガツオ オクラ添え
    番組名 おかずのクッキング
    料理人 笠原将弘
    放送局 テレビ朝日
    放送日 2017年8月12日(土)

     

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    おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「酔っぱらいガツオ オクラ添え」の作り方を紹介しました。中国料理で人気の上海ガニの紹興酒づけをカツオでアレンジ。漬けるだけで、いつものカツオ刺身が違った一品に。片栗粉をまぶして揚げれば竜田揚げにも大変身。

    酔っぱらいガツオ オクラ添えの材料(2人分)

     

    カツオ(刺身用さく) 150g
    オクラ 6本
    わかめ(塩蔵) 30g
    塩、白炒りごま 各少々
    A
    醤油 大さじ2
    みりん 大さじ2/3
    紹興酒 大さじ1と2/3
    おろし生姜 小さじ1/2
    B
    ごま油、醤油 各小さじ1

     

     

    酔っぱらいガツオ オクラ添えの作り方

    1.カツオ(刺身用さく 150g)は 『37番のみ』 ワゴンR/ワイド・プラス・ソリオ用 クォータライトのパネルのみ 64111-72M11-P31 FIG651C スズキ純正部品、皮を身から切り離しながら身を7mm幅に切ります。ボウルAの醤油(大さじ2)・みりん(大さじ2/3)・紹興酒(大さじ1と2/3)・おろし生姜(小さじ1/2)を混ぜ 車種別専用フロアマット CALMAT(キャルマット) トヨタ マークX マセラティ ギブリ 25年12~ 左ハンドル車-スタンダードベージュ、カツオを入れて15分ほど漬けます。

    2.オクラ(6本)は塩少々をまぶして板ずりしてから、沸騰した湯で20~30秒茹でて引き上げ、氷水に落として水気を拭き、小口切りにします。

     

    3.わかめ(塩蔵 30g)は水で塩抜きし CX-5 その他 外装品【ハセプロ】CX-5 KE2/KEE マジカルカーボン カーゴステップガード カラー:ブルー、ざく切りにしてBのごま油、醤油(各小さじ1)で和え、白炒りごま(少々)をふります。

     

    4.1、

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    、2 、3を盛ります。

    ≪酔っぱらいガツオの竜田揚げ≫レシピ

    1のカツオに片栗粉(適量)をまぶし 【USA在庫あり】 ケンダ KENDA フロント タイヤ K676 レトロ 120/80B16 0305-0301 JP、中温170℃の油で2分ほど揚げます。

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